Güzel Karadenizimizin olmasa olmazi sanirim Karalahana.... diger adiyla Laz Lahanasi olarak da bilinen yesil pazi yapragindan biraz daha kalin, ve kendine özgü tadiyla bizim evde de SIK SIK soframizda yerini alir...... EEEEE bizim de bir tarafimiz Karadeniz ;)
MALZEMELER
2 demet kara Lahana
2 bardak pirinc
2 tane kuru sogan
2-3 dis sarimsak (arzuya bagli )
Maydonoz
Kuru nane
2 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Siviyag
HAZIRLANISI
büyük bi tencereye bol su alip kaynamaya birakiyol su ile yikayip 25-30 dakika sicak suyun icinde bekletirsek, pirinclerimiz sismis olacaktir. Güzelce süzüp, 1 kasik domates 1 kasik biber salcasi, karabiber, pulbiber, tuz ve bir cay bardagi kadar siviyag ilave edip harcimizi karistiriyoruz. Süzdügümüz lahana yapraklarini tezgaha alip istedigimiz boyut'ta sarip tenceremize diziyoruz. Bu sekil lahanalar bitene kadar islem devam ediyoruz. Simdi tenceremizi ocaga alip üzerine 2-3 su bardagi kaynar su ve biraz siviyag ilave edip ( su sarmalarin üzerine 2 parmak gecmiycek ) ilk önce yüksek ateste daha sonra kisarak agir agir pisiriyoruz.. arzu eden sarimsakli yogurt ile servis yapabilir . AFIYET OLSoruz , ve karalahana saplarini kesip tek tek soguk suyun altinda yikiyoruz. Kaynayan suyu lahanalari alip biraz tuz ilave ederek 3- 5 dakika kadar hasliyoruz ...... ( lahanalar nekadar taze ise , haslama süresi okadar azalacaktir ). Haslanan lahanalari sicak suyunu döküp tekrar bol soguk suyla yikayip, süzmesi icin bir kenara aliyoruz.
Ic harcini ben cig yapiorum, arzu eden tabiki kavurup da yapabilir. Pirincleri
0 yorum:
Yorum Gönder