KESKÜL

KESKÜL 

1 litre süt
3 yemek kasigi nisasta
1 su bardagi seker
1 vanillesekeri
1 yumurta sarisi
Yarim cay bardagi Su


HAZIRLANISI

Süt ve sekeri tencereye aliyoruz, o yavas yavas kaynamaya baslarken . Yarim cay bardagi Su'yun ile nisasta ve yumurta sarisini cirpma telli ike cirparak nisastamizi aciyoruz. Bu karisimi Süt kaynamaya yakin tencereye yavas yavas döküyoruz, ve hizli karistiriyoruz. Göz göz olunca atesten alip icine 1 tane vanillesekeri ilave edip biraz daha karistirdiktan sonra servise hazir. Süslemesi kendi damak sevkinize kalmis. AFIYET OLSUN

FIRINDA PATLICANLI PÜRE

MALZEMELER

4 -5 patlican 
500 gr orta yagli kiyma
500 gr mantar
1 tane sogan
2-3 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
Pulbiber
Kekik

PATATES PÜRRE ICIN GEREKLI MALZEMELER

1-1, 5 kilo patates
1 kutu schlagsahne / cigkrema
( isteyen süt de kullanabilir)
2 yemek kasigi tereyag
Muskat
Tuz
Karabiber


HAZIRLANISI

patlicanlari tüm soyup yikadiktan sonra havlu kagit ile kurluyoruz. Üzerlerini firca yardimi ile yaglayip, yagli kagit serdigimiz tepsiye dizip firinda bu sekilde kizartiyoruz . Patatesleri soyup küp küp dogruyoruz ve haslamak icin tencereye aliyoruz . Haslanan patateslerin suyunu süzüp sicakken eziyoruz . Schlagsahne / cigkrema veya süt + tereya ile birlikte pürre haline getiriyoruz. Tuz karabiber ve muskat eklemeyi unutmayalim. Simdi tavamiza siviyag alip küp dogradigimiz soganlari kiyma ile birlikte kavuruyoruz. Arkasindan dogradigimiz mantarla birlikte biraz daha kavurup salcalarimizi ekleyerek karistirip yarim cay bardagi su ile birlikte bm1-2 dakika pisirip atesten aliyoruz. Borcama kizartigimiz patlicanlari yatirip catal yardimi ile biraz aralarini aciyoruz . Patlicanlarin üzerine kiymali harcimizi yayip son olarak da patates pürresini düzgünce yayin. Arzu ederseniz sekil verip üzerine bikac parca tereyag birakabilirsiniz. . AFIYET OLSUN     

CIKOLATALI CHEESECAKE

MALZEMELER

100 gr Tereyag ( oda sicakliginda )
100 gr Bitter cikolota
2 yumurta
200 gr tozseker
1 cay bardagi yogurt
3-4 yemek kasigi kakao
150 gr Un
1 Backpulver / kabartmatozu

IC HARCI ICIN GEREKLI MALZEMELER

80 gr eritilmis tereyag ( sogutulcak daha sonra )
200 gr Frischkäse / Labne
2 yumurta
80 gr tozseker
1 vanillesekeri
5 yemek kasigi Un


HAZIRLANISI 

Öncelikle ince kiydigimiz cikolotayi tereyag ile birlikte kücük teflon tavada eritip sogmaya birakiyoruz .
Simdi derin bir kabin icine yumurtalari kirip mixer yardimi ile cirpiyoruz sonra sekerini de ilave edip cirpmaya devam ediyoruz arkasindan vanillesekeri ve yogurdu da ekledikten sonra kakao ile birlikte cirpma islemini tamamliyoruz. Son olarak Un ve kabartmatozu da verip karistirdiktan sonra yagli kagit serdigimiz kaliba harcimizi bosaltiyoruz. CheeseCake in diger kismi icin eritip sogmaya biraktigimiz tereyagina Labne ile birlikte iyice cirpiyoruz. Yumurta, seker ve vanillesekeri de ilave ettikten sonra Un'u da verip cirpiyoruz . Simdi bu harci kakaolu pastaharcinin üzerine güzelce yayiyoruz. Catal yardimi ile mermer görüntüsü vermek icin bikac yerden alt üst yapiyoruz. Önceden istigimiz 180 derece firinda 45-60 dakika kadar pisiriyoruz . AFIYET OLSUN   

ISPANAK YATAGINDA KÖFTELI YUMURTA

MALZEMELER

1 kilo Ispanak
1 tane sogan
2 yemek kasigi tereyag
Tuz 
Karabiber


KÖFTE ICIN MALZEMELER

500 gr orta yagli kiyma
1 Su bardagi Galleta Unu veya ekmek ici
1 yumurta
1 yemek kasigi biber salcasi
2 dis sarimsak biber salcasi
Kimyon
Pulbiber
Kirmizi toz biber


VE kisi sayisina göre yumurta


HAZIRLANISI

Ispanaklari bol su ile yikayip irice dogruyoruz. Tereyagda minik dogradigimiz soganlari pembelesene kadar kavuruyoruz. Ispanaklari ilave edip hafif diri kalacak sekilde kavuruyoruz. Firinda ispanaklarla birlikte daha pisecegini hatirlatim. Ayri bir kabin icine köfte icin gerekli malzemeleri alip özlesene kadar yoguruyoruz. Yumurtadan biraz büyük parcalar alip yuvarlak halkalar yapiyoruz . ( burda dikkat edilecek nokta, halkalarin birlestigi iki uc, düzgün olmasa acilma yapior , benim birkacinda oldu kavrulan ispanaklari borcama aliyoruz, Üzerine halka seklindeki köfteleri dizip 180 derecede biraz pisiriyoruz. En son yumurtalari köftelerin tam ortasina gelecek sekilde kirip , tekrar firina verip yumurtalarin pismesini sagliyoruz. AFIYET OLSUN    

Yalanci kumpir

Sevgili takipcilerim yine muhtesem bir tarif ile karsinizdayim.... ilk gecen sene cocuklarin dogum Günü icin hazirlamistim , tadina bakma firsati bulan bütün arkadaslarimiz coooook begendi .  sevdigim bir arkadasima ikram ettim ve sonucun mükemmel oldugunu kesinlikle onayladi ...... bu durumda arkaslar mutlaka denenmesi gereken bir tarif oldugunu üzerine basa basa söylüyorum....... buyrun mutfaga 


2 kilo kadar patates ( haslancak )
1 tane schlagsahne / cigkrema 200gr
Büyük bir su bardagi rendelenmis kasar
2-3 yemek kasigi tereyag
Mayonnaise


ÜZERI ICIN

1 kutu misir
1 kutu Cornichon tursu
1 kutu Bezelye
1 kutu mexicamix konserve 
1 kutu rote beete tursu ( kirmizi pancar tursusu )
1 kutu mantar
Sosis ( v.s arzuya bagli ) 


HAZIRLANISI

Patatesleri soyup yemeklik dograyip haslamak icin tencereye aliyoruz. Pisen patatesleri süzüp yarim cay bardagi süt , tereyagi ve kasar peynirini ilave edip pürre kivamindan biraz daha taneli birakiyoruz. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra borcama patates karisimini alip schlagsahne/ cigkrema hertarafina gezdirip firinda üzeri kizarana dek pisiriyoruz. Firindan cikartip ilinmasi icin bir kenara aliyoruz. Bu arada Cornichon tursu , mantar sosis gibi malzemelerimizi minik minik dograyip ilik patateslerinin üzerine esit sekilde dagitiyoruz. Üzerini bol Mayonnaise ile süsleyip servise sunuyoruz. AFIYET OLSUN

Bienenstich tarifi

Bienenstich tarifi

5 yumurta
1 su bardagi seker
1 vanillesekeri
1 Backpulver/ kabartmatozu
1,5-2 su bardagi Un
Yarim cay bardagi su 

ARA KREMASI 

3 cigkrema/ schlagsahne
3 krema sertlestirici
1 tane Paradies Creme ... TURKIYEDEKI arkadaslar krem ole kullanabilir


ÜZERI ICIN 

Mandelblättchen / File Badem
100 gr Bal


HAZIRLANISI

Yumurta ve sekerimizi köpürene kadar cirpiyoruz. Vanillesekeri ve su' verdikten sonra diger malzemeleri ekleyip cirpmaya devam ediyoruz. Yaglayip Unladigimiz kelepceli kaliba harcimizi bosaltip üzerine File bademleri esit sekilde döküp firina 180 derecede pisirmeye birakiyoruz. Bu arada cigkremamizi yaklasik 3 dakika cirptiktan sonra Paradies creme/ kreme ole ilave edip sertlesene kadar cirpma islemine devam ediyoruz. Kremamizi buzdolabina alip. Kekimizi firindan cikartip sicakken, üzerine kasik yardimi ile esit bi sekilde Bal gezdiriyoruz. Kek sogduktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Kelepceyi takip tabanini yerlestirdikten sonra ara kremasini yayip üzerini kapatiyoruz. En az 3-4 saat buzdolabinda muhafaza edip, servis yapabilirsiniz..... NOT = 1 gece buzdolabinda bekletilmesini tavsiye ederim. AFIYET OLSUN         

Pfirsich Schnitte

Pfirsich Schnitte


MALZEMELER

4 yumurta
200 gr seker
250 gr Tereyag (oda sicakliginda)
300 gr Un
1 Backpulver / kabartmatozu
1 vanillesekeri

ÜZERI ICIN GEREKLI MALZEMELER

2 paket Frischkäse/ Labne
4 tane schmand / eksi krema
3 tane schlagsahne / cigkrema
3 sahnesteif/ krema sertlestirici
1 tane Paradies creme / TR icin kreme ole


HAZIRLANISI

yumurta ve toz sekeri köpürene dek cirpiyoruz. Oda sicakliginda tereyag, un , kabartmatozu ve vanillesekeri ilave edip biraz daha cirpiyoruz. Yaglayip unladigimiz büyük dik dörtgen kelepceli kaliba hamuru bosaltip 180 derecede pisiriyoruz. . . . . 

Schlagsahne / cigkrema ve krema sertlestirici kabimiza alip sertlesene kadar cirpiyoruz . Schmand/ eski krema ve labne mixer yardimi ile cirpip kremamisa ilave ediyoruz . En son Paradies creme / kreme ole de ekleyip biraz daha cirptiktan sonra bütün malzemeleri birbirine yedirip, sogmus olan kekin üzerine esit bi sekilde yayiyoruz.... ben üzerine tortenguss ve konserve seftali kullandim . Seftalinin suyu ile tortenguss pisirip ilindirdiktan sonra pastanin üzerine döküyoruz . ( Tortenguss sicak olursa kremamizi eritir, cok soguk olursa güzel yayilmaz ) ILIK olmali . Cirpma teli ile devamli cirparak sogutmaya gayret gösterin. AFIYET OLSUN 

CIKOLATA"LI PASTA

CIKOLATA"LI PASTA

MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi Süt
3-4 yemek kasigi kakao
1 Backpulver / kabartmatozu
1 vanillesekeri
Arzu eden damla cikolata da ilave edebilir
2 su bardagi Un

GANAJ ICIN GEREKLI MALZEMELER

200 gr bitter Schokolade 
1 tane schlagsahne



HAZIRLANISI

yumurta ve toz sekeri köpürene dek cirpilir. Sonra diger malzemeleri ekleyip cirpmaya devam edioruz.yaglayip unlu Kelepceli kalip da 180 derecede pisiriyoruz. Kürdan testi yaptiktan sonra kekimizi firindan aliyoruz . Firindan cikartigimiz kekin ilk sicakligi gidince 1 bardak sütü heryerine gelecek sekilde gezdiriyoruz . 

Kekimiz biraz kendini cektikten sonra Ganaji hazirliyoruz .. bunun icin 200 gr blok Schokolade ince ince kiyiyoruz . 1 tane schlagsahne / cigkrema kücük tencereye alip ilininca cikolata yi ilave edip karistirarak erimesini sagliyoruz . Eriyen cikolatala pastamizin üzerini kapliyoruz . Diger süslemesi sizin zevkinize kalmis . AFIYET OLSUN 

SIS KARIDES

SIS KARIDES

MALZEMELER

karides ( ben tk kullandim siz tabiki taze de kullanabilirsiniz)
3 dis sarimsak
Kirmizi toz biber
Biraz siviyag


HAZIRLANISI

Karidesleri buzu cözüldükten sonra yikayip, suyu süzdürùyoruz . Bi kaseye karides, rendelenmis sarimsak, kirmizi toz biber, siviyag ve kararinca tuz ilave edip tüm malzemeleri karistirdiktan sonra 3-4 saat buzdolabina kaldiriyoruz. Sislere karidesleri tek tek dizip teflon tavada veya izgaranin üzerinde kizartiyoruz. AFIYET OLSUN