1 litre süt 3 yemek kasigi nisasta 1 su bardagi seker 1 vanillesekeri 1 yumurta sarisi Yarim cay bardagi Su
HAZIRLANISI
Süt ve sekeri tencereye aliyoruz, o yavas yavas kaynamaya baslarken . Yarim cay bardagi Su'yun ile nisasta ve yumurta sarisini cirpma telli ike cirparak nisastamizi aciyoruz. Bu karisimi Süt kaynamaya yakin tencereye yavas yavas döküyoruz, ve hizli karistiriyoruz. Göz göz olunca atesten alip icine 1 tane vanillesekeri ilave edip biraz daha karistirdiktan sonra servise hazir. Süslemesi kendi damak sevkinize kalmis. AFIYET OLSUN
4 -5 patlican 500 gr orta yagli kiyma 500 gr mantar 1 tane sogan 2-3 yemek kasigi siviyag 1 yemek kasigi biber salcasi 1 yemek kasigi domates salcasi Pulbiber Kekik
PATATES PÜRRE ICIN GEREKLI MALZEMELER
1-1, 5 kilo patates 1 kutu schlagsahne / cigkrema ( isteyen süt de kullanabilir) 2 yemek kasigi tereyag Muskat Tuz Karabiber
HAZIRLANISI
patlicanlari tüm soyup yikadiktan sonra havlu kagit ile kurluyoruz. Üzerlerini firca yardimi ile yaglayip, yagli kagit serdigimiz tepsiye dizip firinda bu sekilde kizartiyoruz . Patatesleri soyup küp küp dogruyoruz ve haslamak icin tencereye aliyoruz . Haslanan patateslerin suyunu süzüp sicakken eziyoruz . Schlagsahne / cigkrema veya süt + tereya ile birlikte pürre haline getiriyoruz. Tuz karabiber ve muskat eklemeyi unutmayalim. Simdi tavamiza siviyag alip küp dogradigimiz soganlari kiyma ile birlikte kavuruyoruz. Arkasindan dogradigimiz mantarla birlikte biraz daha kavurup salcalarimizi ekleyerek karistirip yarim cay bardagi su ile birlikte bm1-2 dakika pisirip atesten aliyoruz. Borcama kizartigimiz patlicanlari yatirip catal yardimi ile biraz aralarini aciyoruz . Patlicanlarin üzerine kiymali harcimizi yayip son olarak da patates pürresini düzgünce yayin. Arzu ederseniz sekil verip üzerine bikac parca tereyag birakabilirsiniz. . AFIYET OLSUN
100 gr Tereyag ( oda sicakliginda ) 100 gr Bitter cikolota 2 yumurta 200 gr tozseker 1 cay bardagi yogurt 3-4 yemek kasigi kakao 150 gr Un 1 Backpulver / kabartmatozu
IC HARCI ICIN GEREKLI MALZEMELER
80 gr eritilmis tereyag ( sogutulcak daha sonra ) 200 gr Frischkäse / Labne 2 yumurta 80 gr tozseker 1 vanillesekeri 5 yemek kasigi Un
HAZIRLANISI
Öncelikle ince kiydigimiz cikolotayi tereyag ile birlikte kücük teflon tavada eritip sogmaya birakiyoruz . Simdi derin bir kabin icine yumurtalari kirip mixer yardimi ile cirpiyoruz sonra sekerini de ilave edip cirpmaya devam ediyoruz arkasindan vanillesekeri ve yogurdu da ekledikten sonra kakao ile birlikte cirpma islemini tamamliyoruz. Son olarak Un ve kabartmatozu da verip karistirdiktan sonra yagli kagit serdigimiz kaliba harcimizi bosaltiyoruz. CheeseCake in diger kismi icin eritip sogmaya biraktigimiz tereyagina Labne ile birlikte iyice cirpiyoruz. Yumurta, seker ve vanillesekeri de ilave ettikten sonra Un'u da verip cirpiyoruz . Simdi bu harci kakaolu pastaharcinin üzerine güzelce yayiyoruz. Catal yardimi ile mermer görüntüsü vermek icin bikac yerden alt üst yapiyoruz. Önceden istigimiz 180 derece firinda 45-60 dakika kadar pisiriyoruz . AFIYET OLSUN
1 kilo Ispanak 1 tane sogan 2 yemek kasigi tereyag Tuz Karabiber
KÖFTE ICIN MALZEMELER
500 gr orta yagli kiyma 1 Su bardagi Galleta Unu veya ekmek ici 1 yumurta 1 yemek kasigi biber salcasi 2 dis sarimsak biber salcasi Kimyon Pulbiber Kirmizi toz biber
VE kisi sayisina göre yumurta
HAZIRLANISI
Ispanaklari bol su ile yikayip irice dogruyoruz. Tereyagda minik dogradigimiz soganlari pembelesene kadar kavuruyoruz. Ispanaklari ilave edip hafif diri kalacak sekilde kavuruyoruz. Firinda ispanaklarla birlikte daha pisecegini hatirlatim. Ayri bir kabin icine köfte icin gerekli malzemeleri alip özlesene kadar yoguruyoruz. Yumurtadan biraz büyük parcalar alip yuvarlak halkalar yapiyoruz . ( burda dikkat edilecek nokta, halkalarin birlestigi iki uc, düzgün olmasa acilma yapior , benim birkacinda oldu kavrulan ispanaklari borcama aliyoruz, Üzerine halka seklindeki köfteleri dizip 180 derecede biraz pisiriyoruz. En son yumurtalari köftelerin tam ortasina gelecek sekilde kirip , tekrar firina verip yumurtalarin pismesini sagliyoruz. AFIYET OLSUN
Sevgili takipcilerim yine muhtesem bir tarif ile karsinizdayim.... ilk gecen sene cocuklarin dogum Günü icin hazirlamistim , tadina bakma firsati bulan bütün arkadaslarimiz coooook begendi . sevdigim bir arkadasima ikram ettim ve sonucun mükemmel oldugunu kesinlikle onayladi ...... bu durumda arkaslar mutlaka denenmesi gereken bir tarif oldugunu üzerine basa basa söylüyorum....... buyrun mutfaga
2 kilo kadar patates ( haslancak ) 1 tane schlagsahne / cigkrema 200gr Büyük bir su bardagi rendelenmis kasar 2-3 yemek kasigi tereyag Mayonnaise
Patatesleri soyup yemeklik dograyip haslamak icin tencereye aliyoruz. Pisen patatesleri süzüp yarim cay bardagi süt , tereyagi ve kasar peynirini ilave edip pürre kivamindan biraz daha taneli birakiyoruz. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra borcama patates karisimini alip schlagsahne/ cigkrema hertarafina gezdirip firinda üzeri kizarana dek pisiriyoruz. Firindan cikartip ilinmasi icin bir kenara aliyoruz. Bu arada Cornichon tursu , mantar sosis gibi malzemelerimizi minik minik dograyip ilik patateslerinin üzerine esit sekilde dagitiyoruz. Üzerini bol Mayonnaise ile süsleyip servise sunuyoruz. AFIYET OLSUN
5 yumurta 1 su bardagi seker 1 vanillesekeri 1 Backpulver/ kabartmatozu 1,5-2 su bardagi Un Yarim cay bardagi su
ARA KREMASI
3 cigkrema/ schlagsahne 3 krema sertlestirici 1 tane Paradies Creme ... TURKIYEDEKI arkadaslar krem ole kullanabilir
ÜZERI ICIN
Mandelblättchen / File Badem 100 gr Bal
HAZIRLANISI
Yumurta ve sekerimizi köpürene kadar cirpiyoruz. Vanillesekeri ve su' verdikten sonra diger malzemeleri ekleyip cirpmaya devam ediyoruz. Yaglayip Unladigimiz kelepceli kaliba harcimizi bosaltip üzerine File bademleri esit sekilde döküp firina 180 derecede pisirmeye birakiyoruz. Bu arada cigkremamizi yaklasik 3 dakika cirptiktan sonra Paradies creme/ kreme ole ilave edip sertlesene kadar cirpma islemine devam ediyoruz. Kremamizi buzdolabina alip. Kekimizi firindan cikartip sicakken, üzerine kasik yardimi ile esit bi sekilde Bal gezdiriyoruz. Kek sogduktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Kelepceyi takip tabanini yerlestirdikten sonra ara kremasini yayip üzerini kapatiyoruz. En az 3-4 saat buzdolabinda muhafaza edip, servis yapabilirsiniz..... NOT = 1 gece buzdolabinda bekletilmesini tavsiye ederim. AFIYET OLSUN
4 yumurta 200 gr seker 250 gr Tereyag (oda sicakliginda) 300 gr Un 1 Backpulver / kabartmatozu 1 vanillesekeri
ÜZERI ICIN GEREKLI MALZEMELER
2 paket Frischkäse/ Labne 4 tane schmand / eksi krema 3 tane schlagsahne / cigkrema 3 sahnesteif/ krema sertlestirici 1 tane Paradies creme / TR icin kreme ole
HAZIRLANISI
yumurta ve toz sekeri köpürene dek cirpiyoruz. Oda sicakliginda tereyag, un , kabartmatozu ve vanillesekeri ilave edip biraz daha cirpiyoruz. Yaglayip unladigimiz büyük dik dörtgen kelepceli kaliba hamuru bosaltip 180 derecede pisiriyoruz. . . . .
Schlagsahne / cigkrema ve krema sertlestirici kabimiza alip sertlesene kadar cirpiyoruz . Schmand/ eski krema ve labne mixer yardimi ile cirpip kremamisa ilave ediyoruz . En son Paradies creme / kreme ole de ekleyip biraz daha cirptiktan sonra bütün malzemeleri birbirine yedirip, sogmus olan kekin üzerine esit bi sekilde yayiyoruz.... ben üzerine tortenguss ve konserve seftali kullandim . Seftalinin suyu ile tortenguss pisirip ilindirdiktan sonra pastanin üzerine döküyoruz . ( Tortenguss sicak olursa kremamizi eritir, cok soguk olursa güzel yayilmaz ) ILIK olmali . Cirpma teli ile devamli cirparak sogutmaya gayret gösterin. AFIYET OLSUN
3 yumurta 1 su bardagi seker 1 su bardagi siviyag 1 su bardagi Süt 3-4 yemek kasigi kakao 1 Backpulver / kabartmatozu 1 vanillesekeri Arzu eden damla cikolata da ilave edebilir 2 su bardagi Un
GANAJ ICIN GEREKLI MALZEMELER
200 gr bitter Schokolade 1 tane schlagsahne
HAZIRLANISI
yumurta ve toz sekeri köpürene dek cirpilir. Sonra diger malzemeleri ekleyip cirpmaya devam edioruz.yaglayip unlu Kelepceli kalip da 180 derecede pisiriyoruz. Kürdan testi yaptiktan sonra kekimizi firindan aliyoruz . Firindan cikartigimiz kekin ilk sicakligi gidince 1 bardak sütü heryerine gelecek sekilde gezdiriyoruz .
Kekimiz biraz kendini cektikten sonra Ganaji hazirliyoruz .. bunun icin 200 gr blok Schokolade ince ince kiyiyoruz . 1 tane schlagsahne / cigkrema kücük tencereye alip ilininca cikolata yi ilave edip karistirarak erimesini sagliyoruz . Eriyen cikolatala pastamizin üzerini kapliyoruz . Diger süslemesi sizin zevkinize kalmis . AFIYET OLSUN
karides ( ben tk kullandim siz tabiki taze de kullanabilirsiniz) 3 dis sarimsak Kirmizi toz biber Biraz siviyag
HAZIRLANISI
Karidesleri buzu cözüldükten sonra yikayip, suyu süzdürùyoruz . Bi kaseye karides, rendelenmis sarimsak, kirmizi toz biber, siviyag ve kararinca tuz ilave edip tüm malzemeleri karistirdiktan sonra 3-4 saat buzdolabina kaldiriyoruz. Sislere karidesleri tek tek dizip teflon tavada veya izgaranin üzerinde kizartiyoruz. AFIYET OLSUN
